Commis / Commise de cuisine
Emploi
-, 84, Vaucluse, Provence-Alpes-Côte d'Azur
Le CCAS d'Orange recrute un commis de cuisine (H/F) pour son service cuisine au sein de la Crèche collective « La Maison des Lutins » (85 berceaux). ll/elle sera placé(e) sous l'autorité hiérarchique du Chef(fe) cuisinier(ère), vous aurez pour mission : - Missions : 1. Réalisation des travaux préparatoires - Décontaminer, éplucher et tailler les fruits et légumes - Tracer les produits utilisés - Vérifier la qualité des produits - Connaître une estampille sanitaire - Respecter les grammages à l'aide d'une balance - Equilibrer les assaisonnements - Dresser les chariots 2. Production de mets simples - Compotes - Soupes (réalisation de différentes textures) - Entrées (crudités, veloutés.) - Desserts (salade de fruits.) - Goûters (pâtisseries, .) 3. Entretien et nettoyage du poste - Respecter le Plan de Nettoyage et Désinfection (PND) - Respecter les règles d'utilisation et d'organisation du poste de travail - Assurer l'entretien et le bon fonctionnement du matériel - Respecter les zones de rangement - Nettoyer les plans de travail après chaque utilisation [...]